Pages

ფარში ფხვიერ ცომში "British Pork Pie"


ცომი 

115 გრ. კარაქი
115 გრ. ღორის ქონი 
ფქვილი
მარილი
1 კვერცხი.

ცომი ნახევრად ფხვიერი ფაქტურისაა. შეიძლება მისი ერთი დრით ადრე მომზადება და მაცივარში შენახვა.

ფარში

700 გრ ღორის ხორცი გატარებული
600 გრ მსხვილად დაჭრილი Berkshire ham, ქართულ რეალობაში ალბათ ჩვეულებრივი შაშხი გამოდგება
1/2 ჭიქა გახეხილი ხახვი ( ჭიქებით რომ ზომავენ ამას შევეგუე უკვე 
1 ჩაის კოვზი გატარებული ნიორი
2.6 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა
1 ჩ. კ. ქონდარი
1/2/ ჭიქა ცივი ქათმის ბულიონი



1. დაბალ ცეცხლზე მოშუშეთ ნიორი და ხახვი 1 ჩაის კოვზ კარაქთან ერთად, გააგრილეთ, დაუმატეთ ქონდარი და გააცივეთ.
2. დიდ ჯამში აურიეთ ღორის ხორცი, წიწაკა, მარილი და ხახვის და ნიორის მასა და ბულიონი.

3. ცომი გაყავით 2 ნაწილად. დაახლოებით 30 სანტიმეტრის დიამეტრზე გააბტტყელეთ და გამოსაცხობ ღრმა ჭურჭელში გადაიტანეთ. სიღრმე ამოავსეთ ხორცის ფარშით. და შემოახვიეთ დარჩენილ ცომიც გააბრტყელეთ , ცენტრში გაუკეთეთ ღრუ, ვარსკვლავის ფორმის ან სულერთია. ამ ღრუს მეშვეობით სითხე გადმოიღვრება ცხობის დროს.
და დააფარეთ ფარშს.

4. ღვეზელს წაუსვით გათქვეფილი კვერცხი.


5. ღუმელი კარგად გაახურეთ. 20 წტის განმავლობაში 325 გრადუსზე აცხვეთ და შემდეგ კი 150 გრადუსზე დაახლ 40-50 წთ. შეიძლება საჭირო გახდეს გადმოდენილი წვენის გადასხმა. გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააცივეთ და მიირთვით.





წყარო  ბეჭდვა


ხორცეულის კერძები

მომხმარებელი

სახელი პაროლი
  გამოსვლა

კატეგორიები

AgroKavkaz

Gia Kakabadze