Pages

ტეფტელები შამპინიონების სოუსში


200 г сырого риса вымыть и залить кипятком , сверху прикрыть и оставить на 15 минут. Подготовить 0.5 кг фарша (в моем случае курятина с свининой) , куда добавить 1 тертую луковицу , 1 яйцо , соль, черный перец . Рис откинуть на сито и добавить в готовый фарш, хорошо перемешать , сформировать тефтели величиной с грецкий орех , обжарить на большом огне со всех сторон на подсолнечном рафинированном масле , поместить в огнеупорную форму и залить соусом(соус должен покрывать тефтели на 2/3).
Соус.
Обжарить луковицу на сливочном масле , добавить 200 г нарезанных шампиньонов , закрыть крышкой и на маленьком огне немного притушить , добавить 1 чайную ложку муки , по немногу влить 150 г воды , 4 ст. ложки жирных сливок и 100 г тертого сыра.

Запекать в духовке при 180 град. 1 час. . Если будет сильно кипеть - накрыть крышкой . За 15 минут до конца перевернуть тефтели на другую сторону . Они сильно увеличиваются в объеме , поэтому размещайте тефтели в форме немного на расстоянии.

http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=463&Itemid=55

ფარში:
200 გრ. ბრინჯი
500 გრ. ქათმის ხორცის ფარში
1 თავი ხახვი
1 კვერცხი
ცოტა ოხრახუში და ქინძი
პილპილი, მარილი
1 ნაჭერი დამბალი პური



სოუსი:
1 თავი ხახვი
200. გრ ქამა სოკო
1.ს.კ. ფქვილი
150 მლ. წყალი
4.ს.კ. ნაღები
100 გრ. გაუდა (ჰოლანდიური ყველი)
მომზადების წესი

ფარში:

ბრინჯს დავასხათ მდუღარე, თავზე დავაფაროთ და გავაჩეროთ 15 წუთი. ფარშში შევურიოთ გატარებული ხახვი, პური, მწვანილი, კვერცხი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და ბოლოს ბრინჯი. გავაკეთოთ პატარა ბურთულები და შევწვათ ზეთში. ჩავაწყოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.

სოუსი

1 თავი ხახვი მოვთუშოთ კარაქში, დავამატოთ 200 გრ. დაჭრილი ქამა სოკო, დავახუროთ თავზე და მოვთუშოთ. დავამატოთ 1 ს.კ. ფქვილი, ნელ-ნელა დავამატოთ 150 მლ.წყალი, 4 ს.კ. ცხიმიანი ნაღები და 100 გრ. დახეხილი გაუდა (ან ნებისმიერი მსგავსი ტიპის ყველი).

შევდგათ ღუმელში 180 გრადუსზე და გავაჩეროთ 1 საათი.

სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

წყარო  ბეჭდვა


ხორცეულის კერძები

მომხმარებელი

სახელი პაროლი
  გამოსვლა

კატეგორიები

AgroKavkaz

Gia Kakabadze